新加坡研发血糖指数较低年夜米以及面包

By | 2020年7月26日
  据新加坡亚洲旧事台报导,新加坡一个食物科技试验室于1月21日正在新加坡正式启动,该试验室正努力于研发血糖指数较低的主食,如年夜米以及面包。
 
  该试验室由新加坡的守业公司Alchemy FoodTech建设,旨正在开发包罗动物纤维以及动物提取物正在内的质料夹杂物,正在没有扭转食品滋味以及口感的条件下,升高年夜米、面包以及其它碳水化合物食品的血糖指数。
 
  此举对新加坡在进行的抗击糖尿病的“抗争”有所协助。今朝,每一九名新加坡人中就有两名患有糖尿病,这次要是因没有衰弱的饮食以及生存习气招致的。血糖指数较高的食品如优质年夜米米、面包,面条等城市招致血糖指数正在短期内飙升。
 
  Alchemy FoodTech公司的首席执行官艾伦•普华学生(Alan Phua)示意:“年夜少数人都晓得糖尿病是由没有衰弱的饮食惹起的,人们应该食用对身材无益的衰弱食品。然而,落实到每一一天、每一一餐上,就很艰难了。人们很难保持本人最喜爱的食品,比方白米饭、鸡肉饭,转而去食用像糙米这样的衰弱食品。”
 
  艾伦•普华学生还示意:“跟着咱们新试验室的启用, 咱们齐全有才能与该地域的食物制作商协作, 制造出一样滋味的但更衰弱的食品。”
 
  这家守业公司所研发的含有非凡成份的夹杂物名为 5ibreplus, 研发时长为三年半, 研发进程中不只触及到工程实验, 并且也触及到对人的临床钻研。
 
  Alchemy FoodTech公司的首席技巧官葛琳•高格(Verleen Goh)示意:增加10%的谷物形态的夹杂物到香米中, 不只能够将血糖指数升高到与糙米相反的程度, 并且其纤维含量也会添加12倍。
 
  尽管增加这类夹杂物到年夜米中会将制造老本进步30% 至50%, 但跟着消费的扩展, 这类状况也会失去改善。
 
  Alchemy FoodTech公司成立于2015年,正在去年玄月份取得了250万美圆的投资,该投资被用来研发血糖指数低的食品以及改善消费才能。
 
  与此同时,新加坡国度商业与工业部的初级部长徐芳达(Chee Hong Tat)示意:当局会持续对食物翻新给予支持,同时增强羁系。徐芳达还示意:“为了维护生产者的平安、确保市场的偏心竞争,咱们制定了许多规定。但与此同时,跟着工业的倒退,咱们要一直地对规定进行活期审查,并确保对支持守业公司以及其贸易思维的灵敏性。