辣味番茄能够有

By | 2020年7月26日
  当番茄植株成长出养分丰厚的新颖肉质取得歉收时,正在顺境中易产量降落的“农业艰难户”辣椒植株也开端进攻了。它们会孕育发生辣椒素,这类果实的次级代谢产品付与辣椒辛辣味,以抵挡捕食者。
 
  从进化的角度来看,红辣椒是番茄长时间失联的烈性表亲。它们是正在1900万年前从一个独特先人身上别离进去的,依然领有一些相反DNA。
 
  钻研职员日前正在《动物迷信趋向》上宣布的一篇观念文章指出,行使最新的基因编纂技巧,番茄也可能孕育发生辣椒素,虽然这是一项应战。
 
  辣椒素的辛辣没有是滋味,而是对痛苦悲伤的反响。它们安慰舌头中的神经细胞,解决热惹起的痛苦悲伤,年夜脑将其诠释为炙烤感。有证据标明,辣椒素的进化有助于辣椒阻止小型哺乳植物食用它们的果实。但鸟类是种子的“派送员”,对辣椒素不痛苦悲伤反响。
 
  辣椒被称为“世界上最受欢送的调味品”,但钻研职员的指标并非要开端一场新的烹调时髦——尽管这并非齐全不成能的,而是要用一种更简略的办法来年夜量消费用于贸易目的的辣椒素。这些辣椒素兼具养分以及抗菌特点,用于止痛药、胡椒喷雾等。
 
  论文作者、巴西委索萨联邦年夜学动物生物学家Agustin Zs?觟g?觟n示意:“将辣椒素类基因通路设计成番茄,会让这类化合物的消费变患上更易、更廉价。”他率领团队用最早进的基因组工程技巧激活番茄辣椒素的生物分解,“是开发这些有代价的次生化合物的一个合适抉择”。
 
  “咱们有足够弱小的对象来设计任何物种的基因组,但应战正在于知晓要设计哪些基因和它们正在那里。”Zs?觟g?觟n说。
 
  今朝至多有23种没有同类型的辣椒素,均起源于辣椒的果核。但即便正在同一种类的果实中,因为环境对辣椒素程度的激烈影响,辣味也纷歧致。辣味是由调理辣椒素消费的基因决议的,而没有太辣的辣椒有影响这一进程的渐变。
 
  辣椒素类化合物的生物分解遭到辣椒果实基因型—环境互相作用的激烈影响。辣椒素程度具备很高的可塑性。先前的基因测序工作标明,番茄中也存正在辣椒素类生物分解路子的非活性基因,但不启动它们的机械。
 
  “实践上,你能够用这些基因正在番茄中孕育发生辣椒素。”Zs?觟g?觟n示意,“由于咱们不对于番茄消费辣椒素路子表白模式的牢靠数据,以是咱们必需测验考试其余办法。一种办法是一次激活一个候选基因,看看会发作甚么,会孕育发生哪些化合物。”
 
  辣椒基因组的测序、番茄具备安慰性必须基因的发现,为经过靶向基因组操作消费辛辣番茄的工程化摊平了路线。钻研职员以为,这项致力不只为理解辣椒素正在没有同茄科动物中的进化以及分化提供了根据,并容许番茄辣椒素类生物活性的倒退,并且可能开发一些新种类农产物。